何故に流行らないか不思議でしょうが無い。
あんなに旨いのに。
何にでも合うのに。

何の事かって？
『山わさび』の事ですよ。


食べるラー油だの塩麹だのがブーム（ホントにブームだったのか？）になったりしていたが、そんな物より何で山わさびが後に追いやられているかわからん。
北海道人としては納得がいかぬ。
山わさび最強論者としては、全国での知名度の低さに一抹の寂しさを感じずにはいられん。

てかさ、食べた事ある人って居る？
どんな料理にでも合うんだよ？

簡単に説明すると普通のワサビ（あの緑のヤツね）は水で栽培するんだけど、山わさびは名前の通り山中に埋まっている。
色も外見はゴボウっぽい感じで身は白いんだ。
味はしょうがと水ワサビの中間の様な感じで、鼻をつく刺激はまさにワサビでかなり強い。
しかし・・・しかしだ。
それが癖になる旨さなのだよ。


まず魚料理に合う。
焼き魚の薬味としては最高の部類に入る。
ホッケなんかしょうがより絶対山わさびだ。
刺身もカツオや脂の強い魚には非常に相性が良い。

当然ご飯にも合う。
炊き立てホカホカのご飯の上に大量の山わさびを乗せて、軽く醤油を掛けて米をかき込んでごらん？
それはもう経験の無い刺激的な旨さだ。
因みに擦った山わさびをビンに詰めて酒と醤油を入れるだけで保存食になる。
ご飯にかけても良いし何にでも使えるんだなコレが。

後ね、そうめんとか麺類にも合うんだよ。
しょうがの替わりと考えたら使い方もわかりやすいと思う。
しょうがより風味が強い分、食欲も増進されて夏バテ気味の人には最適だと思うね。

肉料理にも当たり前のように合うんだな。
てか西洋名が『ホースラディッシュ』なんですよ。
あのローストビーフの付け合せなんかに使うヤツね。
外人さんすら山わさびの魅力がわかっているのですよ。

その他にも中華・和食・洋食、何にでも合う。
基本しょうがを使う料理に代用で使える。
炒飯なんかに俺は入れるけどウンマイよー。
生で使うのはもちろん、炒めるのにも煮るのにも相性バッチリなんだな。


これだけ書いてわかるように山わさびは攻守最強なんですよ。
何の攻守かまでは考えていないけど。
何で流行らないか俺には理解不能だ。
食べてみればあの旨さは万人に伝わるのに・・・。

スーパーや百貨店などで良く見かける北海道物産展とかチェックして欲しいね。
上手くいけば生の山わさびや醤油漬けなんかを売ってたりするからさ。
もし機会があればちょっくら探してみて欲しい。
そしてボクと同じ様に山わさび愛好家になろうではないか。

絶対美味しいから。
昨日スーパーで見かけた『かっぱえびせん　山わさび味』を3袋買った俺が言うんだから間違いない。
多分近々ブームが到来するよ。
その前にこのブログを知っている人だけにブームを先取りして欲しいね。





※散々山わさびの魅力を語りましたが、文章の一部にトラップを仕掛けてありますｗ